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 cookies/sablés au parmesan, fleur de sel et herbes de provence

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nadine




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MessageSujet: cookies/sablés au parmesan, fleur de sel et herbes de provence   cookies/sablés au parmesan, fleur de sel et herbes de provence EmptySam 28 Sep - 14:37

il faut :
50 g de parmesan rapé
1 pincée de sel
1 c. à café d'herbes de Provence déshydratées, et 2 pincées pour la finition
70 g de beurre (ramoli)
45 g d'huile d'olive
1 œuf
180 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
2 pincées de fleur de sel

Melanger le parmesan, le sel, les herbes de Provence, le beurre, l'huile d'olive et l'œuf. Perso, au thermomix donc si tu as 1 robot...
Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger. Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis la façonner en boudin (Ø 3-4 cm env.). Le filmer, puis réserver 20 minutes au congélateur.
Préchauffer le four à 190°C (Th. 6-7). Tapisser 2 plaques de four de papier cuisson et réserver
Sortir le boudin du congélateur, retirer le film, le découper en tranches d'1 cm environ, puis répartir ces dernières sur les plaques préparées en veillant à les espacer de 2-3 cm. Parsemer légèrement les cookies de 2 pincées d'herbes de Provence et de 2 pincées de fleur de sel, puis appuyer délicatement pour d'incruster le sel et les herbes dans la pâte. Enfourner et cuire 15-20 minutes à 190°C. A la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster à l'apéritif par exemple.
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