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 Riz au boeuf mijoté

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Nessy



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MessageSujet: Riz au boeuf mijoté   Lun 2 Juil - 18:05

Recette sans aucune matière grasse ajoutée:

500g de basse côte
2 gros oignons
2 gousses d'ail
1 grand bol de champignons émincés (je les prends surgelés)
1 cube de bouillon dégraissé de boeuf
100g de fromage blanc 0% (ou yaourt nature 0%)
300g de riz cru
épices, herbes de provence ou herbes aromatiques fraiches, sel

Préparer la marinade de viande au moins 2h avant le début de la cuisson.
Couper la viande en tout petits morceaux et les mélanger dans un saladier avec le fromage blanc, les gousses d'ail hachées, des herbes de provence et épices au choix (je met s des épices à grillade). Placer le saladier au frais.

Emincer les oignons et les confire dans une poêle couverte avec un fond d'eau à feu très doux en les remuant de temps en temps pour qu'ils colorent partout et ne brulent pas. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si l'évaporation est trop importante, les oignons ne doivent pas sécher, sinon ils bruleront.

Préparer 20cl de bouillon de boeuf dégraissé.
Dans une cocotte ou un auto-cuiseur, faire revenir les champignon, ajouter les oignons, la marinade de viande et ajouter le bouillon. Couvrir et cuivre à feu moyen pendant 45 minutes.

Ajouter ensuite le riz, du sel et un peu d'eau. Mélanger et vérifier que l'eau recouvre légèrement la viande et le riz . Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 bonnes minutes (dépend du riz choisi au départ).


Dernière édition par Nessy le Jeu 30 Aoû - 12:01, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Riz au boeuf mijoté   Mar 3 Juil - 13:29

hummmm ça me plait bien ça!!!! j'essaierai!! merci nessy

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