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 Hachis parmentier léger

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Nessy



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MessageSujet: Hachis parmentier léger   Jeu 12 Jan - 8:16

Ce hachi est light dans la purée surtout. Je fais cuire les pommes de terre vapeur (30 minutes). Une fois bien cuites je les broie au batteur pas au robot à lames (pour éviter que ça fasse une purée qui colle) avec du bouillon de boeuf dégraissé (un cube de bouillon dans 350ml d'eau). Ca fait une purée d'une consistance super agréable et ça donne du gout en plus sans charger en calories de beurre, lait ou crème.
Pour la viande on peut prendre de la viande hachée à 5% de matière grasse, ce que je n'ai pas fait parce que je n'en avais pas.
La viande pour lui donner bien du gout je la fait revenir à feu doux avec du sel, des épices à grillades et des herbes de provence.
Je mets la viande de côté et je fais ensuite revenir à couvert à feu TRES doux dans le gras de viande qui reste dans la poele, un oignon coupé en morceaux. Si je vois que ça attache un peu je rajoute un peu d'eau. J'ai du laisser cuire l'oignon pendant 20 minutes je crois pour qu'il soit comme je voulais

Quand tout est pret je verse la purée dans un plat à gratin, par dessus on peu mettre de la purée de tomate pour donner un petit gout sympa en plus, puis les oignons puis la viande et un peu de fromage rapé sur le dessus si on veut. Hop au four bien chaud pendant 15 minutes et c'est pret!
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nadine



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MessageSujet: Re: Hachis parmentier léger   Jeu 12 Jan - 9:03

ahh alors ça, c'est pas con du tout !! j'aurai pas pensé au bouillon !! Wink je pense que je vais tenter a midi...merci !!!!
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Nessy



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MessageSujet: Re: Hachis parmentier léger   Jeu 12 Jan - 10:27

tu me diras ce que vous en pensez! J'ai généralement beaucoup de succès avec cette façon de faire le hachis
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nadine



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MessageSujet: Re: Hachis parmentier léger   Jeu 12 Jan - 13:07

alors, verdict : j'ai bien aimé..ça change et la texture de la purée, tres sympa ! jos n'a pas voulu gouter mais c'est 1 coup sur 2...lucas lui n' a pas aimé mais c'est peut etre car il a vu la difference de couleur de la purée...mefiant ! le copain des garçons a tout finis....et il a aimé..donc j'en ai encore pr stef et s'il aime..je referai que pr ns 2 ! lucas est tres refractaire au changement de tte façon ! mais lui prefere avec beurre et lait..
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Nessy



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MessageSujet: Re: Hachis parmentier léger   Jeu 12 Jan - 13:14

Méline ne connait pas le hachis avec purée au beurre donc elle adore celui là.
C'est de leur age de ne pas vouloir de quelque chose qui n'est pas exactement comme ils en ont l'habitude, ça durera jusqu'à leurs 18 ans lol
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nadine



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MessageSujet: Re: Hachis parmentier léger   Jeu 12 Jan - 13:23

oui, c'est sur !!! stef est comme ça ....meme a 37 ans....mdr ..mais lui, c'est 1 grand enfant ! mdr
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Nessy



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MessageSujet: Re: Hachis parmentier léger   Jeu 12 Jan - 14:49

bah moi aussi sur certaines recettes je n'aime que quand c'est fait de la façon que le fait ma mère, par exemple dans une sauce bolognaise, s'il n'y a pas quelques petits pois j'aime pas lol pourtant ils ne donnent pas de gout, juste de la couleur
Mais quand on passe par des période où on fait régime je trouve des astuces pour faire moins calorique et de temps en temps on trouve ça meilleur qu'en recette traditionnelle. Donc le hachis maintenant c'est toujours façon allégée.
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angie



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MessageSujet: Re: Hachis parmentier léger   Mer 18 Jan - 15:43

je vais le faire ca m a l air bon .
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MessageSujet: Re: Hachis parmentier léger   Aujourd'hui à 5:54

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