Rizotto de poulet
Rizotto de poulet
par Nessy le Ven 13 Fév - 13:31
Pour 4 personnes
Ingrédients
-2 petits verres de riz
-2 bouillon cube de volaille
-1 cuisse de poulet
(ou le reste d'une carcasse de poulet, il reste toujours un peu de viande qu'on peut utiliser dans un risotto plutôt que de jeter)
-1 oignon
-beurre
-olives vertes
-gruyère rapé
Faire cuire la cuisse de poulet puis la déchiqueter en tout petits morceaux.
Dans une casserole faire bouillir de l'eau et ajouter le bouillon cube de volaille.
Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon émincer dans du beurre. Ajouter le riz (cru) jusqu'à ce que les grains deviennent translucides puis ajouter peu à peu le bouillon. Compter 2 volumes de bouillon pour un volume de riz.
Laisser cuire à feu doux sous couvert puis lorsque le bouillon est presque totalement absorbé ajouter les olives, le fromage râpé et les morceaux de poulet. Stoper la cuisson lorsque tout le bouillon est absorbé par le riz.
Variante quand on utilise du riz en sachets, mettre le cubes de bouillon dans un grand volume d'eau, puis y faire cuire le riz.Verser le riz et tous les ingrédients dans un plat à service (riz, oignon doré, morceaux de poulet, olives, gruyère).
Ingrédients
-2 petits verres de riz
-2 bouillon cube de volaille
-1 cuisse de poulet
(ou le reste d'une carcasse de poulet, il reste toujours un peu de viande qu'on peut utiliser dans un risotto plutôt que de jeter)
-1 oignon
-beurre
-olives vertes
-gruyère rapé
Faire cuire la cuisse de poulet puis la déchiqueter en tout petits morceaux.
Dans une casserole faire bouillir de l'eau et ajouter le bouillon cube de volaille.
Dans une grande sauteuse, faire revenir l'oignon émincer dans du beurre. Ajouter le riz (cru) jusqu'à ce que les grains deviennent translucides puis ajouter peu à peu le bouillon. Compter 2 volumes de bouillon pour un volume de riz.
Laisser cuire à feu doux sous couvert puis lorsque le bouillon est presque totalement absorbé ajouter les olives, le fromage râpé et les morceaux de poulet. Stoper la cuisson lorsque tout le bouillon est absorbé par le riz.
Variante quand on utilise du riz en sachets, mettre le cubes de bouillon dans un grand volume d'eau, puis y faire cuire le riz.Verser le riz et tous les ingrédients dans un plat à service (riz, oignon doré, morceaux de poulet, olives, gruyère).
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Re: Rizotto de poulet
par nadine le Ven 13 Fév - 13:38
ok merci ! en sachet, le riz s'impregne du gout du bouillon je suppose....
nadine-
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Re: Rizotto de poulet
par Nessy le Ven 13 Fév - 13:42
oui c'est exactement ça!
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Re: Rizotto de poulet
par nadine le Ven 13 Fév - 13:46
oki !! je noterai ca tt a l'heure....au pire c sur le fofo !
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